日本海で獲れたキトキト（新鮮）の魚「ニギス」と塩、醤油麹、北アルプス連峰からの伏流水を使って、発酵、熟成させた「にぎす うおじょうゆ」魚醤油には、仕込み時に麹を加えないで発酵させる方法と麹を加えて発酵させる２つの方法があり、できあがった醤油の風味に大きな違いが見られます。 この「にぎす うおじょうゆ」は醤油麹を使って発酵させており、本来大豆醤油がもつ風味にニギスという魚の風味が相まって、今までにはなかった新しい風味の魚醤油に仕上がりました。 その色調は淡い薄口タイプでキレのある旨味に特徴がある濃厚な醤油となりました。 この醤油が皆様の食卓にのぼった時には、その食材が本来持つ、味を引き出し、美味しいと感じられます。また天然素材を原料としていますので、安全・安心な調味料としてお役に立つものと確信しております。
当社では、この魚醤油を是非皆様にお試しいただきたいと思い、インターネット上からでもお買い上げできるようにいたしました。 是非一度、富山の幸「にぎすうおじょうゆ」をお試しください。富山湾で生まれた天然調味料にぎす うおじょうゆ。 新鮮な魚と塩、麹、立山連峰からの伏流水のみで発酵・熟成させて造った安心・安全な天然調味料です。
